Köttbullar med potatismos

Njut av en riktig svensk klassiker med saftiga köttbullar, krämigt potatismos och en len gräddsås. Tillsammans med Björnekullas skivade gurka och rårörda lingon blir det en värmande och god måltid som passar perfekt under vintern!

Köttbullar:

  • 1 ägg
  • 1/2 dl grädde
  • 2 msk skånsk senap
  • ½-1 dl ströbröd
  • 1/2 gul lök
  • 1/2 kg blandfärs
  • salt, svartpeppar, oregano
  • Smör att steka i

Potatismos:

  • 1 kg potatis, mjölig
  • 2 dl mjölk
  • 50 gr smör
  • 3/4 tsk salt
  • Vitpeppar

Gräddsås:

  • 4 dl vatten
  • 1 kycklingbuljongtärning
  • 1 msk japansk soja
  • 4 dl vispgrädde
  • 1 msk svart vinbärsgelé
  • 2 tsk majsstärkelse
  • peppar
  • ev salt

Tillbehör:

  • Björnekulla skivad gurka
  • Björnekulla rårörda lingon

Dekoration:

  • finhackad bladpersilja

Gör så här:

Köttbullar

Rör ihop ägg, grädde och senap och låt stå cirka 10 minuter tillsammans med ströbröd.

Grovriv gul lök och blanda med färs och kryddor i ströbrödsblandningen. Bearbeta inte för länge – då blir det segt. Rulla köttbullar i önskad storlek.

Teststek en köttbulle och smaka av. Komplettera med mer kryddor om du tycker det behövs –Stek köttbullarna i smör så de får fin yta.

Potatismos

Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka dem i saltat vatten tills de är mjuka, 15-20min. Häll av vattnet och ånga av potatisen.

Mosa potatisen i kastrullen med potatisstöt eller elvisp. Värm mjölken och tillsätt den och smöret. Krydda med salt & peppar. Rör moset slätt och poröst.

Gräddsås
Blanda vatten, buljongtärning, soja och grädde i en kastrull. Koka upp och låt det koka ganska kraftigt ca 15 minuter. Vispa ner gelén och koka ytterligare ca 5 minuter.

Blanda majsstärkelsen med lite vatten, blanda ner den i såsen under omrörning och låt koka ytterligare någon minut. Smaksätt med peppar och eventuellt med salt.

Vid servering:

Klicka potatismoset på tallriken och fördela sedan nystekta köttbullar, rårörda lingon, inlagd gurka och gräddsås. Dekorera gärna med finstrimlad bladpersilja.